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Crêpes de froment  

 
Nous fabriquons uniquement des crêpes "froment" faites à la main.

Les crêpes sont vendues emballées par douzaine.

Les crêpes se conservent 28 jours à température ambiante, et plus de 6 mois dans un congélateur.

Il n'y a aucun conservateur dans la crêpe.
 
Nous travaillons beaucoup la qualité de la crêpe qui est reconnue pour sa conservation, elle est plutôt fine et bien cuite.
C'est aussi une grande crêpe, les plaques que nous utilisons font 45 cm de diamètre au lieu de 40 cm en général ailleurs.

La crêpe est mangée froide ou chaude, au petit déjeuner ou au goûter acompagnée de beurre, chocolat, ou de confiture.
Servie chaude elle permet aussi de préparer des desserts au déjeuner ou au diner.

 


Tous les ingrédients que nous utilisons pour faire la pâte proviennent de Bretagne,

 


le lait directement de la ferme , située dans la commune limitrophe de Collorec,

 


les oeufs entiers de Poullan-sur-Mer (commune située entre Douarnenez et la Pointe du Raz),
le site du producteur d'oeufs: Ovobio

 


et la farine de Bohars, à côté de Brest.
le site du meunier : Minoterie Francès

 
 

 
 
La pâte est étalée à la main avec un "ROZEL",
la crêpe se cuit en 1 minute suivant la rotation du manège.
 
Elle est ensuite décollée avec un racleur, puis entrainée sur un tapis pour retomber sur un plateau.


 
Les plateaux sont enlevés toutes les 5 minutes, puis laissés reposer une demi heure.

 
Nous redécollons les crêpes une deuxième fois pour les rendre plus moelleuses.
 
Elles sont ensuite pliées et emballées par sachets de 12 crêpes.
 
 Crêperie Le Coent-Moreau-Le Goff
Kervoën
 29530 Landeleau

info@creperielecoent.com
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